Muntons Premium Pilsner

Muntons American light.

Nivel de dificultad: Fácil.

Perfil de la cerveza.

Produce una cerveza ligera,  tipo Lager sutil, pero refrescante de tonalidad rubia  y sabor máximo.

Análisis típicos del extracto:

Color (EBC unidades) 4 - 8.

Amargor (en IBUS) 18 - 27

Contenido en sólidos del extracto (Refractómetro)  80% - 82%.

Acidez (como acido láctico) 1% máximo.

pH 5 - 6.

Amino nitrógenolibre 0,15%.

Contenido del kit de cerveza

1. Lata 1.5 Kg de extracto de malta lupulizado Muntons.
2. 1 Kg de azucar de maiz.                     
3. 1 sobre de levadura seca activa lista para hidratar y usar.
4. 1 frasco 50 gr de Fermax nutriente para levaduras.
5. 1 sobre de desinfectante One step.
6. 1 Airlock 3 piezas.

Modo de uso

1. Limpiar y esterilizar todo el equipo o lo que este en contacto con el extracto o derivados. Retire la etiqueta de la lata  y colocar esta  en agua caliente durante 5 minutos(baño de maría). Verter el contenido en el fermentador (botellón de agua, barril,o garrafón esterilizado).

2. Agregue el azúcar de maíz al fermentador.

3. Agregar 5 lts de agua hirviendo  y agitar para permitir que todo se disuelva correctamente.

4. Previamente se debe alistar la levadura vertiendo el contenido del sobre en un vaso de agua muy  limpia (no destilada ni de ósmosis inversa, puede ser hervida o de bolsa), permitir reposar en el vaso al menos unos 30 minutos. el agua debe estar a temperatura ambiente

5. Adicionar agua fría al fermentador hasta completar aprox unos 15 a 19 litros. A mayor volumen final, menor alcohol y sabor tendrá la cerveza. un buen balance se consigue con unos 17 Lts

6. Antes de agregar la levadura es necesario adicionar el fermax 4 cuharaditas y agitar vigorosamente todo el mosto en el fermentador para oxigenarlo,que ya debe contener al menos unos 15 litros o mas de mosto= extracto+agua+azucar  ahora si ...agregar la levadura.

7. colocar ajustado el airlock previamente lleno con agua en la campana donde indica la linea.
se debe procurar un sello perfecto entre la base del airlock y donde esté alojado. Nada puede entrar al fermentador
y todo el gas  que debe salir del fermentador, debe salir por el airlock.

8. Permitir fermentar de 4 a 6 días a una temperatura entre 18 A 20 grados celsius.

9. La fermentación termina justo cuando no salen mas burbujas del airlock

10. Transferir la cerveza a un barril o a las  botellas (herméticas) donde madurará y se producirá el gas que se disolverá en la misma.
para producir el gas (gasificar) se debe agregar en el transvaso 7 gramos de azúcar por litro de cerveza en cantidades iguales a cada botella previamente disuelta el azúcar en agua limpia aprox 250cc y hervida. algo muy importante, el transvaso a las botellas o al barril debe ser rápido y sin agitar la mezcla ya que el contacto con el oxigeno (aire) arruina la cerveza.

11.  Mantener las botellas en un lugar tibio durante dos días.

12. Luego almacenarla en algún lugar frió durante 15 días o hasta que la cerveza en las botellas clarifique.

13. Servir en vasos limpios previamente refrigerada entre 4 a 8 grados celsius